Секреты выбора картофеля для хранения - «Овощи»

Готовя картофель к хранению, нужно определиться, какие сорта самые подходящие для этого. Вся картошка хранится долгое время, но не вся выдержит до весны. Многие сорта могут не портиться в течение 1-2 месяцев. Это среднеранние и среднеспелые сорта: «Аврора«, «Рокко«, «Пироль» и так далее. Но эта картошка не будет свежей всю зиму. Среднепоздние и позднеспелые сорта картофеля пролежат в погребе или подвале до весны. Используйте «Чайку», «Явир», «Колобок«, «Славянка«, «Сатурна» и так далее.

Какой картофель купить

При выборе клубней обращайте внимание на их внешний вид. Они не должны быть увядшими, сморщенными, пророщенными. Если на них есть повреждения от вредителей или пятна, выберите другой сорт.

Выбирайте твердый и сухой картофель, круглый и чуть продолговатый по форме. Диаметром от 4 до 8 см. На клубнях раннего сорта не должно быть прилипшей к ним земли, кожура должна быть толстая и прочная, без сильным повреждений.

На ней могут быть зеленые бледные пятна, небольшие порезы и вмятины. Это не влияет на качество картошки.

Картофель из грядки

Чтобы картофель сохранялся свежим до весны, за ним нужно правильно ухаживать. С момента выкапывания растения из земли до хранения проходит 4 этапа.

Период лечения

В это время клубни дозревают, высыхают и залечивают повреждения, который были получены при выкапывании. После того как вы выкопаете картошку, оставьте ее в земле на 1 или 2 часа (но не дольше, так как иначе кожура может получить солнечный ожог).

Перенесите растение под крышу или навес на 10-14 дней. Этот период необходим, чтобы на кожице зажили все механические повреждения. Именно в первые 2 недели картофель активно дышит, что способствует подсыханию всех царапин.

Первые 14 дней растению лучше провести в месте с температурой от 13ºС до 18ºС. Влажность должна быть не менее 9%.

Охлаждение

После периода лечения, начинайте постепенное снижение температуры, в которой находится картофель. В итоге он должен она должна опуститься до 2-4ºС. Самый подходящий режим — убавлять по 0,5ºС в день. Такой график держат на крупных хранилищах и добиться его в домашних условиях трудно. Это и не всегда обязательно — градус в любом случае будет падать из-за природных изменений и наступлении осени.

После охлаждения картошка готова к хранению. Все это время, пока картошку готовя к длительному нахождению в подвале, ее нельзя мочить: не мойте ее, прячьте от дождей. Из-за воды повреждения не залечатся до конца, что может привести к гибели картошки.

Хранение зимой

Зимой растение находится в состоянии покоя. Чтобы не нарушать его, в помещении с картошкой не должен проникать свет. Если клубни хранятся на балконе, закрывайте их плотной тканью и следите, чтобы она не слетала.

Идеальная температура для хранения — от +2ºС до +4ºС. Если градус опускается ниже 0ºС на долгое время, крахмал начинает превращаться в сахар и картошка становится сладкой. Краткосрочное снижение температуры не страшно для растения.

Влажность в помещении сохраняйте на уровне 85-95%. Из-за понижения или повышения картошка испортится. Чтобы повысить влажность, распылите в комнате воду, оставьте там мокрые тряпки. Для уменьшения проветрите место или на картошку положите мешок со свеклой, которая впитает лишнюю влагу.

Весна

Корнеплод с конца февраля-начала марта выходит из состояния покоя. Чтобы плоды не проросли, снизьте температуру помещения на 1-2ºС. Делайте это постепенно.

Способы хранения

Есть несколько способов хранения картофеля, у каждого из них свои плюсы и минусы. Зависят они от количества клубней, продолжительности хранения и условий.

1. Навалом. Это самый древний способ хранений. Он подходит только для небольшого количества картошки. Если положить несколько рядом друг на друга высок риск гниения растений.


2. Контейнеры. Подходит для хранения большого количества картофеля, до 500 кг. Этот способ выбирают, если картофель пойдет на продажу. У емкости есть специальные отверстия для проветривания, поэтому клубни не загниют.


3. Мешки. Занимают меньше места, так как их можно поставить друг на друга. Хороший воздухооборот. Выбирайте натуральные ткани или сетки.


4. Ящик. Хвойное дерево предотвращает развитие грибков и растений, хороший вариант для больших объемов.

Чтобы картофель в ящике на загнивал, положите туда половинку яблока или корень имбиря. С прорастанием хорошо борется мята — просто поместите ее в емкость с клубнями.

Чтобы картошка не портилась целую зиму, заранее позаботьтесь об условиях ее содержания и выбрать правильный сорт. Гниющий картофель может испортить всю партию, поэтому следите за ее состоянием все месяцы.