Рецепт беляшей как на рынке - «Советы для дачной кухни»

Рецепт “рыночных” беляшей

Рецепт беляшей как на рынке является вовсе не сложным. А приготовленные беляши удаются мягкими, с сочной начинкой.

Для приготовления беляшей “как на рынке” нам понадобится:

Ингредиенты:

• 500 г свино-говяжего фарша
• лук
• Соль
• Перец (по вкусу)
• 4 стакана муки
• Воды или молока для теста — 1.7 стак.
• 2 ложки сахара
• 1.5 ч. л. — дрожжей быстродействующих
• 2 ложки масло растительного

Способ приготовления:

• Для приготовления дрожжевого теста смешиваем необходимое количество молока, муки, сахара, соли, быстродействующих дрожжей и растительного масла.
• Хорошо вымешиваем и ставим на подъём. В беляшах, которые продаются на рынке — половина лука кладется жареным! Поэтому в фарш добавляется жаренный и сырой лук, соль, перец.
• Хорошо все перемешивается. Подливается немного водички для получения сочного фарша. Тесто раскатывается в тонкий пласт, из него вырезаются кружочки, диаметром 6-8 см.
• На середину каждого кружочка выкладывается фарш, по окружности вокруг фарша обмазывается тесто белком, сверху кладется второй кружочек теста, тесто защипывается по окружности.
• Обжариваются беляши с двух сторон, затем перекладываются на противень, накрываются фольгой и выдерживаются, около 20 минут, в духовке.
• После этого беляши складываются в кастрюлю, накрываются крышкой или полотенцем.
• Остывшие беляши получаются мягонькими.