Беляши из дрожжевого теста - «Советы для дачной кухни»

Рецепт беляшей из дрожжевого теста

Чтобы жареные беляши были пышными и мягкими, тесто нужно приготовить менее сдобным, чем для печеных пирожков. Самое важное – чтобы не переложить муки, тесто не должно прилипать к стенкам посуды.

Мы расскажем вам, как приготовить беляши из дрожжевого теста. Беляши – это блюдо узбекской кухни, но его с удовольствием готовят хозяйки во всех странах СНГ.

Для приготовления беляшей из дрожжевого теста нам понадобится:

Ингредиенты:

• 400 мл воды.
• 1 кг муки.
• 30 г сухих дрожжей.
• 0,5 стакана топленого масла.
• 2 чайных ложки соли.
• Ингредиенты для начинки:
• 1 кг баранины или говядины.
• 1 чайная ложка молотого перца.
• 0,5 кг лука.
• 1,5 чайной ложки соли.

Способ приготовления:

• Сначала приготовим тесто.
• В миску миксера насыпать муку, затем добавить соль и дрожжи, затем все перемешать до получения однородной массы.
• Добавляем слегка подогретую воду, при этом не прекращаем мешать. Тесто немного вымесить и добавить в него подогретое топленое масло.
• Вымешивать до тех пор, пока вы не получите однородное тесто.
• Тесто ложем в миску, укутываем полотенцем и на два часа ставим в теплое место.
• Пока тесто подходит, нужно приготовить начинку.
• Через мясорубку пропускаем порезанное мясо и лук. В полученный фарш добавляем соль и перец, затем хорошо все перемешиваем.
• Когда тесто увеличится в объеме примерно в два раза, вынимаем его на стол, хорошо обминаем и делим на четыре части.
• Из каждой части раскатать жгут и разделить его на десять кусочков. Каждый кусочек формируем в шарик.
• Затем нужно раскатать каждый шарик в лепешку, на ее середину выкладываем фарш и собираем края лепешки к центру таким образом, чтобы в центре было небольшое отверстие.
• Жарить беляши на сковороде с большим количеством жира на среднем огне.