Тесто для осетинского пирога - «Советы для дачной кухни»

Рецепт теста для осетинского пирога

Для приготовления теста нам понадобится:

Ингредиенты:

Для опары:

• дрожжи сухие — 1 чайная ложка
• молоко — 1 чайная ложка
• мука — 1 чайная ложка
• сахар — 1 чайная ложка

Для теста:

• мука — 600 гр 
• кефир — 250 мл 
• молоко — 150 мл 
• масло сливочное — 30 гр
• соль — 3 чайные ложки

Способ приготовления:

• В небольшом стакане необходимо смешать все ингредиенты для опары, оставить стакан в теплом месте и ожидать, пока поднимется пена.
• В большую миску насыпать муку, добавить кефир, молоко, размягченное сливочное масло, соль и вымесить тесто.
• Готовое тесто следует накрыть целлофаном и дать постоять пару часов. Тесто можно выпекать после того, как оно поднимется.
• Затем тесто разделить на 3 колобка, каждый из них раскатать в лепешку.
• На каждую лепешку выкладывается начинка и снова скатывается в шар; далее эти шары разминаются в плоские диски, а в середине оставляется небольшая дырочка, чтобы выходил пар.
• Следует отметить, что тесто можно приготовить заранее и несколько дней хранить в холодильнике, благодаря этому процесс выпекания пирога будет занимать не так много времени.