Рецепт татарских беляшей - «Советы для дачной кухни»

Приготовление татарских беляшей

Очень люблю беляши. И только не давно узнала, что готовлю я их по — татарски. Вот мой рецепт татарских беляшей.

Для приготовления татарских беляшей нам понадобится:

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 стакан кефира,
• 1 яйцо,
• столовую ложку сахара,
• сухие дрожжи,
• 3 стакана муки;

Для начинки:

• 500 грамм говядины,
• 400 грамм лука,
• пол стакана воды,
• душистый перец и соль;
• 2 стаканов говяжьего бульона,
• стакан растительного масла.

Способ приготовления:

• Дрожжи распускаем в кефире, затем добавляем яйцо, досыпаем сахар, немного солим и хорошо перемешиваем.
• Сюда же добавляем муку, замешиваем однородное не густое тесто и на 2 часа помещаем его в холодильник.
• Затем, готовим начинку и соус.
• Мясо и 200 грамм лука измельчаем на мясорубке, перчим, солим, добавляем воду и хорошо перемешиваем.
• Для лукового соуса мелко нарезаем 200 грамм лука, заливаем его кипящим бульоном и тоже перемешаем.
• Тесто делим на небольшие порционные шарики. Делаем их них небольшие лепёшки.
• На серединку лепёшки кладём фарш и заворачиваем тесто в виде беляша с небольшим отверстием сверху.
• Обжариваем беляши с обеих сторон, но сначала обжариваем верхнюю часть с отверстием.
• Поджаренные беляши складываем на блюдо отверстием вверх, в каждое отверстие наливаем немного предварительно приготовленного горячего лукового соуса.
• От этого беляши станут ещё сочнее и ароматней.