Рецепт беляшей на кефире - «Советы для дачной кухни»

Приготовление беляшей на кефире

Секрет вкусных беляшей состоит в том, что тесто надо тонко раскатать в лепешку, после, заправив его начинкой, приплюснуть и сделать плоский пирожок. Таким образом беляши успевают прожариться за короткое время образования корочки.

Если делаете округлые беляши, то они не прожарятся на сковороде, их нужно делать только в духовке. Предлагаем рецепт беляшей на кефире, получится довольно простое и вкусное блюдо для завтрака или обеда.

Для приготовления беляшей на кефире нам понадобится:

Ингредиенты:

• — 0,5 л кефира,
• — 10 г сухих дрожжей,
• — 2 столовые ложки сахара,
• — 100 г воды для разведения дрожжей,
• — килограмм муки,
• — яйцо,
• — соль,
• — 1 кг мясного фарша,
• — 4 головки репчатого лука,
• — специи,
• — перец. 

Способ приготовления:

• Разводим дрожжи с сахаром в теплой воде и ждем, пока не образуется пеночка. В широкую посуду насыпаем муку, добавляем кефир, яйцо, раствор дрожжей.
• Замешиваем тесто, пока оно не станет мягким и не будет липнуть к рукам. Накроем и оставим в теплом месте на час.
• Тем временем готовим начинку: мелко режим лук, смешиваем с фаршем, перчим, солим, добавляем специи.
• Оставляем в жарком месте, пусть фарш промаринуется.
• Теперь займемся тестом, из него нужно наделать шариков диаметром около четырех сантиметров.
• Каждый шарик раскатаем в тонкую лепешку с толщиной около 1-1,5 мм.
• В середину лепешки кладем столовую ложку фарша. Над горкой фарша собираем края лепешки.
• В глубокой сковороде разогреваем масло слоем в палец. Жарим беляши на среднем огне с обеих сторон до появления корочки.
• Беляши жарятся очень быстро, поэтому мы и делаем их довольно тонкими, таким образом мясо успевает прожариться.