Жареные пирожки с грибами - «Советы для дачной кухни»

Рецепт пирожков с грибами

Для приготовления пирожков с грибами нам понадобится:

Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 3 стакана;
• масло сливочное — 100г;
• яйцо — 1 шт.;
• молоко — около 3/4 стакана;
• дрожжи сухие — 2 ч.л.;
• сахар — 3 ст.л.;
• соль — около 1/2 ч.л.;

Для начинки:

• опята — 500г;
• лук репчатый — примерно 300-350 грамм(это одна большая луковица);
• соль, сметана — по вкусу;
• масло сливочное для жарки

Способ приготовления:

• Тесто: Достаем из холодильника масло и яйцо- пусть греются. Пока греются, просеиваем муку.
• Готовим опару: В слегка подогретое молоко (около 40 градусов, это примерная температура тела) добавляем дрожжи, 3-4 ложки муки, 1 ложку сахара (везде пользуемся столовой ложкой).
• Перемешиваем и оставляем до готовности. Опара готова, если сильно увеличилась в объеме и запузырилась. Это произойдет где то через полчаса с момента, как поставили.
• Добавить в опару оставшуюся муку, масло, яйцо, сахар, соль. Перемешать хорошо и поставить в холодильник, закрыв пленкой. Пусть остывает где то минут 30.
• Пока тесто остывает, готовим начинку.
• Грибы жарим на растительном масле.
• Лук режем полукольцами и жарим на отдельной сковородке.
• Незадолго до готовности грибов выкладываем туда жареный лук, дожариваем до готовности вместе.
• Добавляем при желании сметану, соль, специи. Ставим остужаться.
• Подошедшее тесто нужно разделить на небольшие кусочки, каждый из которых раскатывается в лепешку.
• На лепешку кладется начинка- примеряете на глаз, чтоб не очень много и не очень мало. Кладется начинка на один край лепешки. Сверху накрывается другим краем и защепляется.
• Далее пирожки обжариваются на большом количестве масла.
• Приятного аппетита!