Проверенные секреты хранения кабачков до весны - «Овощи»
Кабачок – питательный овощ, обогащенный полезными углеводами и витаминами. Регулярное его употребление способствует укреплению иммунитета и улучшению работы желудочно-кишечного тракта. Правильная подготовка к хранению позволит наслаждаться этим полезным овощем не только летом, но и всю осень и зиму.
Список сортов, которые пригодны для зимовки
Для хранения на зиму подходят только кабачки с толстой корочкой и мелкими семечками. К овощам, подходящим под эти критерии, пригодны следующие сорта:
- ‘Аэронавт’ – от 3 до 4 месяцев;
- ‘Грушевидный’ – 4 месяца;
- ‘Ассете F1’ – от 3 до 4 месяцев;
- ‘Желтоплодный’ – не более 3 месяцев;
- ‘Арал F1’ – от 3 до 4 месяцев;
- ‘Негритенок’ – 2 месяца.
Срок хранения во многом зависит от того, насколько правильно были отобраны и подготовлены к зимовке кабачки. Немаловажный фактор – соблюдение условий и температурных режимов, если, хотя бы, одно правило будет нарушено, то овощная культура быстро погибнет.
Внимание!Собирайте урожай до момента наступления заморозков. Если овощи даже недолго пролежат в холодной почве, то они испортятся уже через несколько недель после сбора. Хранению не подлежат зараженные или поврежденные плоды.
Отбор и подготовка плодов
- толстая и плотная кожица;
- определение глухого звука при постукивании;
- отсутствие любых дефектов и повреждений.
Собирайте овощи только в сухую погоду, срезая их так, чтобы от плодоножки оставалось 4-5 см. Перед подготовкой зиме мыть их нельзя, это спровоцирует начало процесса гниения.
Протрите каждый плод сухой тряпкой и 10-12 часов сушите в хорошо проветриваемом помещении, разложив по ящикам или выложив на деревянную поверхность.
Анкл бенс из кабачков с томатами и перцем на зиму
Анкл бенс из кабачков на зиму с помидорами и перцем – вкуснейший густой соус с кусочками овощей, который можно намазать…Читать далее…
Варианты зимнего хранения
Лучшее место для хранения любых овощей – подвал или погреб. В этом месте присутствует благоприятная температура воздуха и уровень влажности для поддержания свежести овощей. Если такого помещения нет, то альтернативой ему может стать холодильник или любое свободное место в доме или квартире.
В погребе или подвале
Хорошая среда для длительного хранения кабачков при 80% влажности и температуре от 4 до 10 градусов тепла. Установите в подвал или погреб устройства для измерения этих параметров, чтобы регулировать их и создавать идеальную атмосферу для хранения урожая.
Несколько раз в месяц проветривайте помещение, чтобы овощи не начали киснуть и не приобрели затхлый запах.
Хрустящие маринованные кабачки на зиму без стерилизации
Из всего множества овощей на наших столах наиболее часто присутствуют огурцы, помидоры и кабачки. Эти овощи в сезон…Читать далее…
При комнатной температуре
Если погреб отсутствует, то найдите подходящее место для хранения в квартире или частном доме. Это может быть кладовка, коридор, балкон, ящик на площадке, сени или угол любой комнаты. Важно, чтобы овощи располагались подальше от отопительных приборов. Небольшое количество овощей можно сложить на подоконнике. Рекомендуется плоды завернуть в бумагу.
В холодильнике
В холодильной камере можно хранить кабачки только недолго – не более 1 месяца. Разложите молоденькие овощи с тонкой кожицей по пакетам с небольшими отверстиями. Аккуратно переместите их на нижнюю полку холодильника, где температура составляет не ниже 5 градусов тепла.
Секреты закладки на хранение
Важно не только выбрать место для хранения с благоприятными климатическими условиями, но и правильно сложить овощи. Лучшее место для этого – деревянная тара или подложка.
Если специального ящика нет, то плотным слоем выложите на пол бумагу или солому и распределите на ней плоды, при этом они не должны соприкасаться друг с другом. При хранении в помещении частного дома или квартире при комнатной температуре аккуратно сложите плоды в картонную коробку. Сверху накройте их бумагой или ветошью.
Вне зависимости от того, какой выбран метод для хранения, 1-2 раза в месяц проверяйте целостность овощей, отделяйте гнилые плоды от здоровых, чтобы не допустить заражение всего урожая.
Как и где правильно хранить картошку в домашних условиях: полезные советы
Хранение картофеля – это необходимый процесс, так как эта пищевая культура является лидирующей после зерновых….Читать далее…
До 4-5 месяцев кабачки можно содержать и применять для приготовления блюд. Чтобы сохранить урожай, выбирайте только те сорта, которые пригодны для зимовки. Выберите наиболее подходящий вариант для их хранения, соответствующий климатическим условиям, и правильно сложите овощи. Только в этом случае они будут пригодны для употребления в любом виде зимой.
И будьте в курсе первыми!
