Тесто для чебуреков на молоке - «Советы для дачной кухни»

Рецепт теста для чебуреков на молоке

Обычно для чебуреков используется простое пресное тесто, но его можно также сделать с добавлением молока, хотя готовить придется несколько дольше. Тесто для чебуреков на молоке выходит более нежным и пластичным, его легче раскатывать. А чебуреки получатся более мягкими и слоеными.

Для приготовления теста на молоке нам понадобится:

Ингредиенты:

• — 450г муки
• — соль
• — 175-275г нежирного холодного молока
• — 75г водки

Способ приготовления:

• Молоко добавляется не только для улучшения пластических свойств теста, но и для более насыщенного вкуса.
• Молоко перемешиваем с солью, добавляем в муку, слегка перемешиваем, подливая по ложке за раз водку.
• Водка подливается до тех пор, пока масса не схватится в тесто. Водки много лить не надо, не больше 80 грамм на полкило муки.
• Перемешиваем тесто пальцами, пока не выйдет крутое тесто, если кажется, что тесто суховато (это зависит от муки), то его нужно обмять влажными руками, а если тесто вышло жидковатым, то нужно подсыпать немного муки.
• В конце замеса тесто должно выглядеть как грубая рыхлая масса. До гладкости его незачем вымешивать.
• Заворачиваем кусок теста в пленку и оставим его набухать в холодильнике на полчаса.