Косточка авокадо — что с ней делать и можно ли есть? - «Деревья»

С недавних пор полезный и питательный авокадо стал частым гостем на столах соотечественников. Темно-зеленый, с блестящей кожей и нежной мякотью — он вносит разнообразие в ежедневный рацион и обогащает организм многими полезными веществами. Единственным разочарованием до недавнего времени оставалась косточка внутри авокадо, так как многие не знают, что с ней делать. На самом деле крупное каплевидное семя, занимающее до половины общего объема фрукта, незаслуженно обходят вниманием. Оно полезно не меньше, чем мякоть, и имеет массу полезных свойств.

Съедобна ли косточка авокадо и ее польза для здоровья

Съедобна косточка авокадо или нет — вопрос неоднозначный. В результате анализа ее химического состава можно заключить, что она довольно полезна. Она богата клетчаткой и растворимыми пищевыми волокнами, витаминами, кальцием, магнием и калием. По содержанию последнего сердцевина фрукта вдвое опережает бананы.  В ее составе присутствуют сапонины, ответственные за метаболизм и выведение холестерина из организма. А по количеству аминокислот косточка авокадо значительно опережает мякоть.

Состав авокадо

Витаминный состав также разнообразен. Более всего продукт богат витаминами группы В, бета-каротином и витаминами С и К.

Кроме того, семя авокадо содержит антиоксиданты – одно ядро содержит до 70 процентов суточной нормы человека, и флавонол – мощное оружие в борьбе с раковыми клетками.

Все перечисленные компоненты приносят несомненную пользу организму и применяются:

1. В борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями – снижают уровень холестерина и предупреждают развитие ИБС.


2. В снижении веса – косточка содержит вещества, способные расщеплять жировые клетки.


3. В сохранении молодости и красоты.


4. Для лечения желудочно-кишечных расстройств, диареи.


5. В борьбе с онкологическими болезнями.
   

   
   

   Полезные свойства


6. Как мощное антибактериальное и противогрибковое средство.


7. Для повышения работоспособность и снижения утомляемости.


8. Для борьбы с кожными болезными – фурункулами и угревой сыпью.


9. В регуляции работы щитовидной железы.


10. В борьбе с астмой и предупреждает ее развитие.


11. Для снятия суставной боли при артритах.


12. Для повышения либидо и улучшения настроения.

Для борьбы со многими заболеваниями семя авокадо не только применяют наружно, но и используют внутрь.

Как есть косточку авокадо?

Перед употреблением семя должно пройти обязательную подготовку и затем его можно есть. Сделать это можно несколькими способами.

1. Свежую косточку необходимо поместить в пакет, отбить тяжелым предметом и полученные кусочки перебить в блендере.


2. Снять с семени коричневую кожуру острым ножом и нарезать мелкими кусочками или тонкими слайсами.


3. Сняв кожуру, натереть на терке.

Косточка авокадо

Теперь продукт готов к дальнейшему применению.

В чистом виде

В натуральном виде перетертое ядро используют в кухнях Марокко, Мексики, Японии. Его добавляют в салаты и первые блюда, соусы и десерты. В небольшом количестве свежий порошок из ядра авокадо вреда не принесет.

Приготовление приправы

Приправа из косточки – это порошок, получаемый после измельчения в свежем виде или после тепловой обработки. Подсушенное измельченное ядро превращают в порошок с помощью кофемолки – пищевая добавка готова. Ее можно использовать в различных блюдах.

Салаты и супы с готовой приправой – отличное решение как для праздничного, так и повседневного меню. Готовую приправу добавляют преимущественно в овощные миксы, а в сочетании с мякотью фрукта вкус будет особенно оригинальным. Например, можно порезать крупными ломтиками любые овощи и авокадо, и добавить по вкусу готовый порошок. Такое блюда хорошо сочетается с мясом, рыбой или яйцами.

Приправа из косточки

Супы, особенно с невыраженным вкусом, заиграют новыми красками при добавлении готового порошка. Поскольку сердцевина авокадо горчит, порошок из нее добавит блюду немного пикантности и остроты.

Запекание

Для запекания используют как ядро целиком, так и порезанное слайсами. Целую косточку запекают долго – примерно два часа. Температура должна быть невысокой. После необходимо очистить запеченный продукт от кожуры и смолоть до получения порошка.

https://www.youtube.com/watch?v=PFD342TqTnw

Запекание ломтиками не такое долгое. Подготовленное ядро нарезают и помещают в духовой шкаф с невысокой температурой. Сигналом готовности продукта будет золотистая корочка, покрывшая кусочки ядра. Необходимо дать продукту подсохнуть и тоже измельчить в кофемолке. Готовый порошок применяют как самостоятельную приправу или используют, исходя из потребности.

Обжаривание

Обжаривают ломтики ядра или пюре, полученное при натирании, на несильном огне до появления красно-коричневого оттенка. Продукту дают остыть и готовят из него порошок.

Отвар

Получив порошок из обжаренного или запеченного ядра фрукта, можно приготовить отвар. Для этого чайную ложку продукта заливают 300 мл воды и кипятить 15 минут.  После остывания – процедить и употреблять небольшими порциями на протяжение дня.

Подобное средство, благодаря наличию в продукте танина, отлично помогает при расстройствах желудка и диарее. Кроме того, отвар способен нормализовать обмен веществ и оказать общее тонизирующее действие на организм.

Запомните!Если же есть склонность к запорам, то лучше таким средство не злоупотреблять.

Настойка

Настойки из порошка авокадо готовят с использованием масла, алкоголя или воды. Для приготовления спиртовой настойки порошок заливают небольшим количеством качественной водки или спирта и настаивают в течение недели. Внутрь средство не принимают, используют только наружно. Особенно эффективно оно при мигренях. Если же добавить в приготовленное средство камфару, можно избавиться от пяточной шпоры.

Масляный настой готовят на основе касторового масла и применяют в косметологии. Настойка на вине потребует 4 столовые ложки дробленой косточки и 500 мл белого вина. Смешать ингредиенты и настаивать неделю. Этот препарат принимают внутрь дважды в день по две столовые ложки.

Масло из косточки

Водный настой готовится так: чайную ложку порошка заливают стаканом негорячей воды и пьют по утрам до еды.

Каким бы способом настой не готовился, важно применять его по назначению и не допускать превышения дозировок.

Противопоказания к употреблению и вред семян авокадо

Несмотря на массу полезных свойств, готовый порошок имеет противопоказания. Также он может навредить организму по нескольким причинам:

1. Фунгицидный токсин и танин, присутствующий в семени, в больших количествах может вызвать серьезные пищеварительные проблемы – запоры, диарею и пищевое отравление.


2. Аллергические реакции на продукт – серьезное противопоказание. Это касается и самого фрукта. Проявления непереносимости продукта заключаются в появлении кожных высыпаний и зуда.
   

   
   

   Противопоказания к употреблению


3. Употребление ядра авокадо кормящей женщиной может повлечь за собой диарею или отравление ребенка.


4. Ограничение в детском возрасте до 3 лет относится не только к косточке, но и к самому фрукту.

Что еще можно сделать с косточкой?

В мире целебные свойства семени известны давно. До наших дней дошло немало рецептов, которые можно сделать и сейчас. Сердцевину авокадо используют как продукт для красоты и как целебное средство.

Применение в косметологии

Масло фрукта – частый компонент многих косметических продуктов. Оно используется для ухода за кожей лица, тела и волос.

Будучи источником коллагена, порошок из ядер авокадо также нашел свое применение в промышленной косметологии. Он является важным компонентом кремов для зрелой и увядающей кожи.

Порошок из косточки авокадо

В домашней косметологии есть масса примеров использования семян авокадо – в составе масок, скрабов, средств для здоровья волос:

1. Чтобы отшелушить омертвевший слой кожи, используют скраб, приготовленный из порошка и молотых кофейных зерен. Продукты смешивают с морской солью, и полученный состав наносят на кожу массирующими движениями. После смывания кожа станет нежной и приобретет легкий золотистый оттенок.


2. Хорошо зарекомендовала себя маска из порошка и косметической глины. Продукты смешивают, разводят водой до состояния густой сметаны и наносят на лицо. Выдерживают на лице 15 минут и смывают теплой водой. После наносят увлажняющий крем. Такое средство не только насытит кожу питательными веществами, но и очистит ее.
   

   
   

   Маска из авокадо


3. Лечение угрей и прыщей возможно с помощью измельченной косточки, воды и масла чайного дерева. Ингредиенты смешивают до состояния кашицы и точечно наносят на место воспаления. Выдерживают 5 минут и смывают.


4. Для избавления от целлюлита свежую измельченную косточку соединяют с миндальным или льняным маслом и наносят на проблемные места. Проявления «апельсиновой корки» заметно сократятся уже через месяц.


5. Гладкие и блестящие волосы станут реальностью, если воспользоваться измельченным сырым ядром и репейным масло. Смешав компоненты, их оставляют на сутки настаиваться, а затем наносят на кожу головы. Желательно обернуть голову полотенцем или пленкой – так создается дополнительный тепловой эффект. Выдерживают средство на волосах час и смывают водой.

https://www.youtube.com/watch?v=01R8xU5BF38

Использование в народной медицине

Рецепты народной медицины позволяют использовать отвары и настои из сердцевины авокадо от многих болезней:

1. Спиртовой настой ядра фрукта помогает от головных болей и мигреней. Им растирают воспаленные суставы для снятия болевого синдрома. Настой на алкоголе также борется с пяточной шпорой.


2. Пигментные пятна заметно уменьшатся, если смешать молотое ядро с касторовым маслом, а при добавлении масла чайного дерева можно добиться исчезновения кожных воспалений.
   

   
   

   Применение косточки в народной медицине


3. Отвар, благодаря наличию дубильных веществ, прекрасно справляется с расстройствами пищеварения, устраняя диарею.


4. Вытяжка из семян авокадо широко применяется для борьбы с грибковыми заболеваниями, в том числе кандидозом. Регулярное употребление небольших порций отвара или чая с использованием ядра фрукта производит общеукрепляющий эффект, подавляя болезнетворные вирусы и бактерии.

Изготовление поделок

Творческие люди находят свое применение семенам. Большой размер, гладкая текстура и округлая форма дают широкий простор для фантазии и позволяют использовать материал для разных целей.

Владеющие техникой могут порадовать близких маленькими фигурками или лицами, вырезанными из ядра.

Поделки

Родоначальницей такого творчества считается Джен Кемпбел, создавшая коллекцию «Каменные лица из авокадо».

Собрав несколько косточек, из них можно сделать необычные елочные украшения. Их оборачивают фольгой или яркой бумагой, приделывают петельку – и радуют детей в преддверии нового года.

Любители Hand made бижутерии находят применение сердцевине авокадо в создании красивых подвесок, кулонов, брелоков.  Такое украшение и смотрится оригинально, и существует в единственном экземпляре.

Бижутерия

Вместо традиционного дерева, ядро авокадо применяют для изготовления подставок под горячее. Они долго служат и имеют необычный внешний вид.

Распространенные вопросы

Насколько ядовита косточка?Ядро авокадо содержит токсичные вещества – тимол и персен. В большом количестве они могут вызвать интоксикацию. Поэтому токсичность продукта целиком зависит от объема его потребления.
К чему может привести злоупотребление косточкой?Последствия переедания продукта могут быть самыми разными – от относительно безобидного запора до сильных аллергических реакций и пищевых интоксикаций, лечение которых нужно будет проводить только в медицинском стационаре.
Есть ли противопоказания к применению?Воздержаться от употребления семени необходимо при грудном вскармливании и аллергии на фрукт. Кроме того, маленькие дети и домашние животные при попадании продукта в организм могут пострадать от сильной интоксикации.

Бесполезная с виду сердцевина таит в себе столько интересного, и использовать ее можно по-разному. Кулинария, медицина, косметология, творчество – каждый выбирает себе наиболее подходящий вариант.