Рецепт песочного теста для пирога - «Советы для дачной кухни»

Приготовление песочного теста для пирога

Существует огромное множество рецептов приготовления сладкого и несладкого песочного теста для пирогов. Однако в моей семье, это тесто готовят по своему домашнему рецепту. Рецепт песочного теста для пирога был передан мне моей бабушкой.

Его можно использовать для пирогов и паев с ягодами, джемами, ореховой начинкой, а так же для приготовления рыбного и печеночного пирога.

Чтобы приготовить дрожжевое песочное теста понадобятся следующие продукты:

Ингредиенты:

• — 1 стакан пшеничной муки;
• — 100 грамм сливочного масла;
• — 1 стакан сахара;
• — 1/4 ч. ложки соли;
• — 20-25 гр. дрожжей;
• — 0,5 стакана молока.

Способ приготовления:

• В глубокой чаше дрожжи растираем с 1 чайной ложкой сахарного песка, вводим холодное молоко. Даем смеси постоять 10-15 минут в условиях кухни.
• Отдельно, в глубокой чаше смешиваем просеянную муку и оставшийся сахарный песок, смесь перемешиваем деревянной лопаткой.
• В нее вбиваем яйцо, тонкой струйкой вливаем дрожжевую жидкость, кладем кусочки сливочного масла.
• Затем, при помощи длинного ножа рубим все продукты на мелкие кусочки и быстро разминаем руками массу до образования пластичного, однородного теста.
• Долго мять тесто не нужно, оно сразу-же готово, как принимает гладкий вид. Приготовленное тесто помещаем в холодильник на 30-50 минут для созревания.
• Песочное тесто в зависимости от вида пирога можно приготовить жирным или более постным. В первом случае противень или форму на котором будет формироваться изделие не смазывают жиром.
• Во втором случае, смазав жиром посыпают щедро сухарями или мукой.