Начинка для пирога из творога - «Советы для дачной кухни»

Рецепт начинки для творожного пирога

Начинка для пирога может быть разной: соленой, сладкой, мясной, овощной. Самая вкусная начинка для пирога из творога. Вкус получается восхитительным, а пирог просто тает во рту. Вкусный пирог с большим количеством сочной начинки не оставит равнодушными ваших гостей и родных.

Для приготовления творожного пирога нам понадобится:

Ингредиенты:

Для теста:

• — семь столовых ложек размягченного сливочного масла. 
• — шесть столовых ложек сахара
• — семь столовых ложек молока
• — одно яйцо
• — одна столовая ложка разрыхлителя
• — 350 граммов муки

Для начинки:

• — 500 грамм творога
• — три яйца
• — два пакетика ванильного сахара
• — 80 грамм сливочного масла
• — 100 грамм изюма
• — шесть столовых ложек пшеничной муки
• — 200 грамм сахара
• — лимонная цедра
• — 2 столовые ложки манной крупы
• — 5 столовых ложек муки

Способ приготовления теста:

• Смешать ингредиенты в кастрюльке, поставить ее на очень маленький огонь и довести до кипения.
• Когда эта смесь только-только начнет кипеть, необходимо ее снять, дать ей остыть. Далее вы будите использовать эту смесь для замеса теста.
• В теплую массу разбить одно яйцо и добавить одну столовую ложку разрыхлителя. Все смешать аккуратно. В результате из-за разрыхлителя жидкая часть теста получилась воздушной.
• Добавляем в молочную смесь муку. Это тесто подойдет для любых пирогов и сочней.
• Долго месить тесто не нужно, просто добиться однородности.

Приготовление начинки:

• Растереть творог. Лучше брать сухой творог, если такого в магазине нет, то можно купить любой. Дома приоткрыть творог, лишняя влага из него испарится сама.
• Добавить в творог три яйца, сливочное масло, сахар. Смешать ингредиенты. Добавить ванильный сахар, изюм, манную крупу и цедру лимона. Смешать до однородности. Дать постоять начинке 15 минут.
• Добавить в начинку муку. Муку всыпать постепенно, каждый раз помешивать и смотреть достаточно или нет. Начинка должна по консистенции напоминать тесто для оладий.
• Смазать сливочным маслом форму, в которой будет выпекаться пирог. Просыпать ее мукой.
• Разделяем тесто на две части. Одна часть должна быть меньше. Большую часть раскатать скалкой до такого размера, чтобы им можно было выстелить дно и стенки формы.
• Раскатанное тесто припылить мукой и при помощи скалки перенести на форму. Распределить тесто, лишнее срезать.
• Раскатать оставшееся тесто, оно будет являться крышкой пирога. Творожную начинку вылить в форму, разровнять. Сверху пирог закрываем раскатанным тестом.
• Скрепить нижние и верхние пласты теста, чтобы творожная начинка была полностью закрыта. Хорошо проработать шов, лишнее тесто срезать.
• Сверху наколоть тесто с помощью вилочки, можно ставить пирог в духовку.
• Температура приготовления 180 градусов, пирог будет готов через 40-50 минут. Он немного зарумяниться сверху.
• Пирог готов его можно доставать из формы и нарезать на порции.