Цветная капуста. Полезные свойства - «Сад-огород»

Родиной цветной капусты считается остров Крит. Жители средиземноморских стран с XVI века культивируют цветную капусту, применяют ее в пищу и имеют множество старинных целительных рецептов для лечения некоторых заболеваний.

В свое время знаменитый Марк Твен шутливо называл цветную капусту обыкновенной капустой, но «имеющей высшее образование».

Читайте в статье Цветная капуста в народной медицине о целительных рецептах из цветной капусты для поддержания нашего здоровья. Обратите внимание, что статья Диетические блюда из цветной капусты содержит большое количество кулинарных рецептов для диетического, лечебного и здорового питания.

Полезные свойства цветной капусты

Медицинскими исследованиями было доказано, что уникальные качества цветной капусты способны защитить организм человека от онкологических заболеваний. Данный факт подтверждают многочисленные исследования ученых Канады и Северной Америки. Особенно положительное воздействие оказывают полезные свойства цветной капусты для профилактики рака предстательной железы.

Цветная капуста обладает легкоусвояемой клетчаткой, и в отличие от белокочанной капусты абсолютно не создает никаких проблем людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Наоборот, цветную капусту рекомендуют при язвах желудка двенадцатиперстной кишки, заболеваниях желчного пузыря и печени.

Содержание витамина С в цветной капусте в несколько раз больше, чем в белокочанной. Всего пятьдесят граммов цветной капусты обеспечат вас необходимым дневным количеством этого витамина. Витамин А, имеющийся в цветной капусте, значительно влияет на повышение иммунитета человека.

Цветная капуста содержит такие витамины как В1, В2, РР, каротин.

Витамин РР играет немаловажную роль в рассмотрении вопроса о полезных свойствах цветной капусты. Этот витамин расширяет мелкие сосуды, включая сосуды головного мозга, значительно улучшает микроциркуляцию крови. Витамины группы В, которыми богата цветная капуста, оказывают большое влияние на нервную систему, улучшают переваривание пищи.

В цветной капусте содержатся такие редкие витамин, как витамин U, который участвует в процессе производства ферментов в организме, биотин – витамин Н который предотвращает различные заболевания кожи в том числе себорею, помогает от депрессии и хронической усталости. Наряду с этим в ее состав входят яблочная, тартроновая, лимонная кислоты и пектины, а так же белок и аминокислоты.

Включая цветную капусту в рацион питания, мы естественным путём пополняем в своём организме запасы железа, кальция, калия, натрия, магния. В цветной капусте много пектинового вещества, яблочной и лимонной кислоты.