Рецепт пирога с мойвой - «Советы для дачной кухни»

Приготовление пирога с мойвой

Несмотря на то, что готовить этот пирог довольно хлопотно, выходит от просто потрясающим на вкус! Мойва жирная рыба и она пропитывает своим соком пирог, добавляя ему насыщенности вкуса. Описанный рецепт пирога с мойвой предполагает использование свежей, не замороженной рыбы.

Для приготовления рыбного пирога с мойвой нам понадобится:

Ингредиенты:

Для начинки:

• — 1 кг. рыбы мойвы;
• — 2 луковицы;
• — 4 сырых картофелины;
• — 2 столовых ложки растительного масла;
• — 50 грамм сливочного масса;
• — соль и черный перец. 

Для теста:

• — одна чайная ложка сухих дрожжей;
• — 300 мл. воды (теплой);
• — одна чайная ложка соли;
• — 3 столовых ложки сахарного песка;
• — 4 столовых ложки растительного масла;
• — муки столько, сколько потребуется за замешивания теста. 

Способ приготовления:

• Готовим тесто. Разводим дрожжи в сладкой воде. Смешиваем два стакана муки с солью и сахарным песком. Наливаем в муку разведенные дрожжи и приступаем к замесу.
• Вымешиваем мягкое тесто и ставим его дважды подходить. Теперь, приступим к начинке. Очищаем мойву, солим ее и посыпаем перцем.
• Нарезаем картофель кружочками. Делаем их как можно тоньше. Солим картофель, добавляем измельченный лук и растительное масло.
• Теперь, берем половину теста и скалкой раскатываем его в паст.
• Пласт укладываем на противень и сверху кладем на него картофель, смешанный с луком.
• На картофель укладываем кусочки сливочного масса и на масло помещаем мойву.
• Берем вторую часть теста, так же раскатываем и накрываем поучившийся пирог. Все края тщательно защипываем.
• Сверху пирог промазываем яйцом и печем до готовности. Ставить этот пирог нужно только в холодную духовку.