Грузинские чебуреки - «Советы для дачной кухни»

Рецепт грузинских чебуреков

Чебурек – это пирожок из пресного теста, который содержит начинку из бараньего фарша и острые приправы. Так его готовят в Грузии. Многие люди хотели бы узнать, как приготовить грузинские чебуреки. Ниже приведен рецепт приготовления этого блюда.

Для приготовления чебуреков нам понадобится:

Ингредиенты:

Для теста:

• 4 стакана муки.
• Одно яйцо.
• Одна щепотка соли.
• 5 ст. ложек растительного масла.
• 1 ст. ложка водки.
• ½ ч. ложки сахара.
• 1,5 стакана воды.

Для начинки:

• 500 г баранины.
• Одна луковица.
• Один стакан мясного бульона.
• Перец.
• Соль.
• Хмели-сунели.
• Кинза.
• Петрушка.
• Укроп.

Способ приготовления:

• Сахар и соль растворить в воде. Просеять муку, затем насыпать в миску и сделать в муке углубление. В это углубление налить воду с сахаром и солью, добавить яйцо, водку и растительное масло.
• Замешиваем тесто, накрываем его полотенцем и даем постоять. Через час тесто опять помесить и опять дать ему постоять. Эту процедуру повторить три раза.
• Фарш можно делать в комбайне, но можно и перекрутить мясо на мясорубке. Добавляем в готовый фарш специи, соль, перец, лук и зелень и еще раз перекручиваем.
• Фарш ложем в миску, туда же добавляем бульон и даем фаршу немного настояться.
• Готовое тесто нужно раскатать в пласт, который имеет толщину 3 мм. Из этого пласта при помощи блюдца вырезаем кружочки диаметром 15 см.
• В середину каждого кружочка ложем начинку из приготовленного фарша, фарш распределяем к серединке круга. Затем соединяем края и хорошо защипываем.
• Чебуреки нужно жарить на сковородке с большим количеством растительного масла на среднем огне с двух сторон, пока не образуется румяная корочка.
• Сковородку крышкой накрывать не следует.