Постные дрожжевые пирожки - «Советы для дачной кухни»

Рецепт постных дрожжевых пирожков

Это довольно простой рецепт, в котором не используются яйца и молочные жиры. Когда готовим постные дрожжевые пирожки нужно понимать, что соотношение воды и муки здесь приблизительное, так как все зависит от качества самой муки, которая может быть разного сорта, быть более или менее сухой.

Для приготовления постных пирожков нам понадобится:

Ингредиенты:

• — 1 стакан (или 250 г) воды,
• — 20 г прессованных дрожжей или 7 г быстрорастворимых,
• — масло растительное — 4 столовые ложки,
• — сахар — 3 чайные ложки,
• — соль — 1/3 чайной ложки,
• — 450 г муки,
• — 350 г капусты.

Способ приготовления:

• Вначале растворим дрожжи и сахар в теплой воде и оставим их примерно на 15 минут, пока не появится шапочка из пены.
• В большую миску просеем муку, добавим соль, растительное масло, подошедший дрожжевой раствор.
• Быстро замешаем тесто, интенсивный замес теста ускоряет процесс брожения на 20-30%. Переложим в смазанную маслом миску, прикроем полотенцем и оставим на пару часов в теплом месте.
• Готовое тесто разделим на 10-15 частей, из которых сформируем шарики, и снова накроем полотенцем на 10 минут.
• Спустя время раскатываем шарики в лепешки, в середину которых кладем начинку из тушеной капусты.
• Защиплем тесто вокруг начинки, выложим на противень, где смажем их свежезаваренным чаем.
• Пусть пирожки немного отстоятся, а мы в это время разогреем духовку до 190 С, после чего ставим в нее пирожки на полчаса.