Капуста брокколи - «Советы огородные»

Капуста брокколи завоевывает все большую популярность в кулинарии и не только за свои вкусовые качества, но и как целебный и диетический овощ. В брокколи содержится большое количество витаминов и микроэлементов, например по содержанию витамина С уступает только цитрусовым. Также капуста содержит вещества снижающие риск заболевания раком при регулярном ее употреблении. Добавление капусты в ежедневный рацион питания нормализует деятельность кишечника и снизит уровень холестерина в крови. Капуста брокколи богата калием и кальцием, она поможет вам бороться с остеопорозом и высоким кровяным давлением. Этот овощ насыщен витаминами, макро, микроэлементами, растительными волокнами и остается диетическим продуктом, он пойдет на пользу беременным женщинам, детям, людям с ослабленным здоровьем, а также пожилым для продления долголетия.

Брокколи употребляют в свежем виде, отваренную, но лучше приготовленную на пару, она лучше сохранит витамины, также ее можно хранить в замороженном виде.

Сорта капусты брокколи разделяют по сроку созревания: на ранние, урожай которых получают через 60-70 дней после всходов и средние, поздние через 85-95 дней. Ранние сорта дают средние головки массой до 500 гр, а поздние до 1200 гр.

Агротехника выращивания капусты брокколи схожа с цветной капустой.

Почва для выращивания должна быть легкая, плодородная, при перекопке внесите органические и фосфорно-калийные удобрения. Лучше всего капусту выращивать после бобовых, картофеля, огурцов, моркови, лука. Для получения хорошей головки капусты необходимо вырастить крепкое хорошо облиственное растение.

Капусту брокколи выращивают преимущественно рассадным способом. Семена на рассаду высевают в парнике, теплице, удобно ее выращивать в кассетах или горшочках, время для посева за 30-35 дней до высадки в грунт – это конец апреля, начало мая. Место для рассады должно быть хорошо освещенное, чтоб она не вытягивалась.

Высаживают рассаду капусты брокколи на грядки в два ряда с расстоянием 40 см в ряду и 50 см в междурядье. Если почва при обработке не удобрялась, то каждую лунку для капусты можно заправить перегноем с добавлением древесной золы. При высадке старайтесь, чтобы растения не увяли, для этого высаживать лучше вечером или в пасмурный день, рассаду необходимо хорошо полить предварительно за день до высадки и сразу после высадки.

Уход за капустой брокколи заключается в регулярных поливах, прополке и рыхлении.

Из насекомых повреждать ее могут крестоцветные блошки, тля, капустная белянка, совка, моль, трипсы. К болезням и погодным условиям она довольно устойчива.

Убирают головки капусты брокколи пока они плотно сомкнуты, если вы запоздаете, то веточки разрастутся и зацветут, тогда она уже не пригодна для приготовления. Срезают головки с частью стебля, который тоже используют в пищу. После срезки основной части, не удаляйте растение, так как из пазух листьев могут образовываться небольшие боковые побеги, как дополнительный урожай.