Как испечь королевскую ватрушку - «Советы для дачной кухни»

Рецепт королевской ватрушки

«Королевская ватрушка» – это название пирога с творожной начинкой, который достаточно прост в приготовлении, очень питательный и вкусный. В то же время пирог прекрасно подходит для детского или диетического рациона, поскольку малокалориен.

О том, как испечь королевскую ватрушку, чтобы насладиться ее «королевским» вкусом, расскажет данная статья.

Для приготовления королевской ватрушки нам понадобится:

Ингредиенты:

• — 0,5 кг творога;
• — 300 грамм муки;
• — 200 грамм сливочного масла;
• — 150 грамм сахара;
• — 15 грамм ванильного сахара;
• — 25 мл 20 %-ых сливок;
• — 1 куриное яйцо;
• — сода;
• — соль.

Способ приготовления:

• Готовить королевскую ватрушку надо из песочного теста, для приготовления которого неоднократно просеянную муку высшего сорта необходимо смешать с сахарным песком во вместительной керамической миске, не забыв добавить немного соли.
• Затем в миску необходимо добавить предварительно растопленное до жидкого состояния сливочное масло, также добавить соду.
• Замешенное тесто должно получиться достаточно плотной консистенции, должно легко отлипать от рук и без проблем крошиться.
• Готовое тесто необходимо оставить в холодильнике на 40-60 минут.
• После того как тесто охладилось, возьмите форму для выпекания, внутри которой разложите лист пергаментной бумаги.
• На бумаге разровняйте по форме тесто, сделав по краям небольшие бортики.
• Во избежание сильного подъема теста во время приготовления, его в нескольких местах надо проткнуть вилкой, и поставить выпекаться на полчаса в разогретую до 180 С духовку.
• Начинка, естественно, готовится из творога, который можно взять как обезжиренный, так и с небольшим процентом жирности (до 5%).
• Творог надо протереть через сито. После чего с помощью миксера или венчика творожную массу надо взбить до однородной консистенции, добавить сливки, яйцо и ванильный сахар, в результате чего должна получиться похожая на сметану смесь.
• Полученную начинку надо выложить в испеченное тесто, а затем снова поставить в духовку на 20-30 минут.
• После того, как пирог покроется сверху румяной корочкой, королевская ватрушка готова.